الأسماك المملحة (عنتق)

الأسماك المملّحة (عنتق) — منتج تراثي حضرمي يُجهَّز بطرق التمليح الجاف أو الرطب على أنواع مثل الـ tuna، البلاميط، والـ mackerel. عملية تجفيف اختيارية بالشمس أو ميكانيكية للوصول لرطوبة محكومة. منتج مطلوب في الأسواق الإفريقية (الصومال، جيبوتي، مصر)، شرق آسيا، وأسواق الجاليات في الخليج وأمريكا. معبّأ بطرق احترافية مع health certificate.